不知大家是否知道，在江蘇的酒桌上流傳著一句話，叫：“東北虎，西北狼，喝不過蘇北小綿羊”。

盡管這話聽上去戲謔的成分較多，但相關表述還是值得探究的。比如，為什么是蘇北？再比如，為什么是小綿羊？

其實，如果仔細翻看江蘇省的酒廠分布圖就會發現，作為釀酒大省的江蘇，其酒廠大多集中于蘇北地區，主要在宿遷、連云港、淮安等地。而這些地方，獨特的黃淮水系和風土環境又造就了酒體風格自成一派，特別擅長“綿柔”。

因此，在相當長的一段時間里，蘇酒異軍突起，成為濃香白酒里的“白月光”。

遺憾的是，近五年，隨著消費進一步升級，主流“香型”進入蝶變期，醬香迎來野蠻生長，清香跑出加速度，盡管濃香的“半壁江山”依然還在，但不得不面對的現實就是，其市場占有率正在連年萎縮。

消費端受到沖擊，生產端自然也會受波及，這一點在蘇酒上體現得較為明顯。

根據江蘇統計局發布的《2023年1-9月江蘇省規上工業主要產品產量》顯示，今年前9個月，江蘇省白酒產量為137017.49千升，同比下降13.3%。值得關注的是，自進入2022年12月，該組數據一直在下跌。

但不可否認的是，近些年，受益于高端化、多元化、數字化、綠色化等方面的突破和創新，蘇酒軍團里的上市公司、區域名酒企業正穿越周期，取得高質量發展和業績的逆風飛揚。

不過，相比黔酒、川酒，蘇酒整體的業績表現與之差距較大。此外，蘇酒大本營市場的“籬笆”也不斷面臨著名酒下沉的挑戰。

因此，如何在增長收斂、競爭白熱化的當下，讓蘇酒繼續爬坡過坎、攻堅克難，讓蘇酒的發展更有韌性、更有活力，構建更新的發展格局？成為擺在蘇酒人面前的重要課題。

10月底，以“賦能蘇酒促發展，提振信心向未來”為主題的第四屆蘇酒高質量發展聯盟年會召開。會上，一份《蘇酒高質量發展聯盟三年行動計劃（2023-2025）》（以下簡稱“《行動計劃》”）的發布，給出了方向和答案。

主要目標：三年實現銷售收入822億

按照《行動計劃》，經三年努力至2025年，蘇酒要做強優勢、補齊短板；穩增長、促改革、調結構、防風險、保穩定取得實效；促進產業基礎能力和現代化水平有較大提升；產區建設取得積極進展，產業發展更加規范。

具體來看，洋河股份、今世緣股份、湯溝兩相和龍頭企業經濟總量規模分別向500億元、150億元和50億元跨越，同時打造一批規模10億元以上的骨干企業和專精特新企業，進一步提升江蘇省釀造（酒）產業鏈整體競爭力、影響力。

體現到營收上，預計到2025年，江蘇省釀酒工業規上企業累計將實現主營銷售收入822億元，比2022年增長30.94%，年均遞增9%；實現利潤總額289.48億元，比2022年增長40.48%，年均遞增12%。其中，主產業白酒主營銷售收入將達到637.97億元，比2022年增長40.49%，年均遞增12%；實現利潤總額279.52億元，比2022年增長44.29%，年均增長13%。

行動計劃：六步走，做大做強聯盟經濟

既然目標明確，如何拆分與執行？《行動計劃》里明確了六大方面。

一是實施打造412優質產業梯度培育體系行動。做強4個標桿企業，做大10個骨干企業，培育20個專精特新“小巨人”企業，加快形成江蘇先進釀造（酒）產業集群，使之成為酒業強省建設的總抓手，持續鞏固全省釀造（酒）產業優勢，深入推進強鏈補鏈延鏈，優化產業發展工作機制。

二是實施打造白酒優勢產區建設行動。爭取用3年時間，把已具規模、取得積極進展的宿遷產區打造成為全國乃至世界級白酒優質核心產區。同時，積極爭取省和地方政府支持，啟動和加快淮安和連云港白酒產區建設，全面推動全產業集聚發展、長期穩定發展，實現資源共享、合作共贏、融合發展。

三是實施打造企業科技創新提升行動。每年實施不少于5項重大協同攻關項目，加快突破一批具有全局性戰略意義的關鍵技術產品。系統營造一流創新生態，面向市場需求，搭建供需對接平臺，每年重點推廣應用新技術新產品至少50項以上，在營造體制機制上新、工藝技術上新、品牌產品上新上取得新突破，全面提升科技創新貢獻率。

四是實施打造產業轉型升級和供給側結構性改革推進行動。力爭通過三年努力，讓江蘇省釀酒工業落后生產工藝裝備出清率超過80%，規上重點企業老舊裝備100%全面更新；同時，每年新建3-5個綠色園區、新增8-10個綠色工廠；此外，鞏固濃香，擴大醬香、芝麻香型白酒生產釀造規模，打造東部地區特色醬香、芝麻香生產基地，多種口味和香型互補發展，形成多品牌、多品類、多香型、多梯次共同發展。

五是實施打造智能化改造和數字化轉型提升行動。通過三年努力，推動江蘇省釀造（酒）產業數字化、網絡化、智能化水平顯著提升，新業態、新模式、新動能顯著壯大，綜合實力顯著增強，勞動生產率年均增幅高于增加值增幅；龍頭企業和重點骨干企業關鍵工序數控化率超過65%；經營管理數字化普及率超過80%；數字化研發設計工具普及率接近80%。

六是實施人才培育、人才隊伍建設行動。多渠道引進更多卓越的特級大師和大國工匠，特別是頂尖科技人才。打造產業、科研院所、企業三級自主聯動人才培育體系，強化品酒師、釀酒師、酒體設計師等職業技能培訓。構建更多更有競爭力的人才政策體系，力爭在“十四五”最后三年期間完成2-3萬人培訓鑒定發證工作。

綜合來看，蘇酒想要變身“蘇大強”，就要聚沙成塔，從內部尋找新質生產力和發展新動能，推動產業強鏈補鏈延鏈，再依托本地豐富的資源稟賦和巨大的增長潛力，發揮好科技、創新、人才等方面的優勢，讓蘇酒迸發出澎湃的力量，騎在酒類消費新世界的背上。